Mince Pies

No puedo creer que ya estemos casi llegando a fin de año. Éste año en particular se me ha pasado literalmente volando, y creo que uno de los motivos es porque hemos tenido que mudarnos de país, y si una mudanza es un gran motivo de estrés y de mucho trabajo, imagínense lo que es tener que ir a un lugar donde jamás has estado y en el cual sabes tienes que adaptarte te guste o no. Por el bien de tu familia y el tuyo. Son días, semanas, meses de un trabajo agotador, porque no es sólo preparar las cosas que te quieres llevar y ya, es todo un trabajo “psicológico” también, tienes que prepararte para tal situación. Que tu familia sufra lo menos posible el cambio depende mucho de nosotras, que puedan vernos siempre dispuestas pero con buen ánimo y por sobre todas las cosas, que se note que todo lo que hacemos es con muchísimo amor. Pero gracias a Dios no ha sido malo el cambio; aunque es totalmente distinto al lugar donde vivíamos anteriormente (República Dominicana), aquí (Belice) nos encotramos muy a gusto y nos vamos adaptando con rapidez. De República Dominicana traemos hermosos recuerdos y bellas amistades, tesoros que esperamos sembrar y cosechar también en éste lindo país.

Y como nos pasa a casi todos, cada vez que llegamos a un lugar donde jamás hemos estado, lo que nos interesa es conocer sitios, gente, su cultura, estamos ávidos de recibir todo éste tipo de información a la brevedad porque es parte de la adaptación, queremos/necesitamos sentirnos “parte” de ése nuevo lugar y de su gente. Así que yo, ni corta ni perezosa, lo primero que hago siempre que llego aun nuevo sitio es tratar de conocer los supermercados. Síiiii!!!! leyeron bien!!!! me encanta recorrer los súper para ver qué es lo que más consume la gente, qué tipo de productos tienen que yo todavía no haya probado y por supuesto, siempre salgo con alguna novedad. Ése es el caso por el que hoy les traigo ésta receta. Hace unos días estaba mirando la góndola de mermeladas y dulces en un súper cuando me encontré con ésta maravilla, unos cuantos frascos de “mincemeat”  (hábía oído y leído mucho sobre ella pero nunca había tenido la oportunidad de probarla), traída especialmente de Gran Bretaña y me dije, tengo que probarla!. Belice ha sido una colonia Británica hasta 1981, o sea, es muy reciente su independencia comparada a la de otros países, pero parece que aunque ya independientes hay costumbres que no se cambian…. y ello se nota en la gastronomía por ejemplo, además del idioma. Así que aquí no es sorpresa ir a un supermercado y encontrarse con productos provenientes de Gran Bretaña.

“Mincemeat” es como un picadillo de frutas hecho de manzanas, pasas corinto y sultanas, cáscara de naranja y limón confitadas, especias, azúcar, y mantequilla (o por lo menos esos son los ingredientes de éste frasco que compré, quizá hayan otras versiones que incluyan otros).Los “mince pies” son pastelitos de picadillo de frutas muy populares en Gran Bretaña y se consumen más que nada en épocas navideñas, pero como a mí no me molesta en lo absoluto tener que probar algo  fuera de temporada, decidí que quería probarlos ya. 

Preparé una masa “pâte brisée”, o como comunmente se la conoce en español, masa quebrada, o en España, pasta brisa, que preparo desde hace muchísimo tiempo y la cual espero les guste; es muy delicada, se deshace en la boca pero es crujiente y aguanta bien rellenos dulces.Y ésta es mi versión de los deliciosos “mince pies”:

Ingredientes: (para 24 mini pies)

  • 200 g de harina todo uso
  • 130 g de mantequilla bien fría
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 huevo batido
  • 1 bote de 400 g de “mincemeat” aproximadamente
  • 1 huevo batido para barnizar
  1. En un bol mediano, tamizar la harina y el azúcar glas. Agregar la sal.
  2. Con un estribo o dos cuchillos bien afilados, cortar la mantequilla dentro de la preparación de la harina, tratando de que quede un granulado no muy grueso.
  3. Agegar el huevo batido y unir, sin amasar.
  4. Envolver la masa en papel film y enfriar por lo menos 30 minutos antes de utilizar (si hace calor, dejarla más tiempo).
  5. En la mesada previamente enharinada estiramos la masa y con un cortador redondo vamos cortando las bases que se colocarán directamente en el molde especial para muffins (de los más pequeños).
  6. Colocar de a cucharaditas el relleno, la cantidad es a gusto.
  7. Con un cortador de forma de estrella, cortamos las tapitas y las colocamos encima de los pastelitos. Pintamos con huevo batido y llevamos a horno precalentado a 400º F (aprox. 204º C) por unos 14 minutos o hasta que veamos que están doraditos por encima.
  8. Retirar del horno y enfriar sobre rejilla por 5 minutos, después de éste tiempo, retirar del molde de muffins y espolvorear con azúcar glas. Se pueden servir tibios pero fríos están deliciosos también.

De más está decirles que me encantó el mincemeat y que pienso repetir muy pronto éstos pastelitos. Con un café o un té por la tarde, tenemos una merienda de lujo y para los que como a mí les gusta incluir algo dulce para el desayuno, son perfectos. Y por último les digo que no se desanimen si no consiguen mincemeat, se puede hacer casero, o también se puede sustituir por cualquier mermelada que nos guste, yo los haría con una de higos que me fascina, o un buen dulce de membrillo le iría muy bien también. Aunque obviamente su nombre ya no sería “mince pies”, aclaro antes que me regañen!!! 😀

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22 pensamientos en “Mince Pies

  1. Es dificil adaptarse a un cambio tan grande, pero ya poco a poco lo iras haciendo que no hace uno por su familia, sobre la receta creo que será un poco complicado encontrar Mincemeat o al menos yo nunca lo he visto en México, pero me han encantado lo lindas que se ven así que como dices lo cambiare por una de higo que me encanta, saludos Ines lindo fin de semana.

    • Gracias Norma!!! Sí, tienes razón, en México creo que no se consigue mincemeat pero con otro dulce creo que igual quedará delicioso!
      Gracias por tus lindas palabras Norma, ya de a poco como tú dices vamos encontrando nuestro lugar aquí, ya nos sentimos como en casa.
      Feliz fin de semana para tí también!! Besitos.

  2. Bieeeeennnn… al fin…

    Primero de todo: muchisima suerte con el nuevo cambio de hogar, seguro que todo va estupendamente.
    Sobre los supermercados, yo tengo un pequeño problema jajaja, cada sitio nuevo que conozco, aparte de los lugares de interés cultural… necesito ver mercados tradicionales y supermercados…
    en fin… no lo puedo remediar.

    Muchisimos besinos

    • Gracias Hilda, muchas gracias! Ya de a poquito nos vamos sintiendo como en casa.
      Creo que el querer ver mercados y supermercados es una debilidad que compartimos jiji Pero qué lindo es conocer nuevas cosas, no? Una experiencia diferente!
      Besitos

  3. Menuda exquisitez, Inés, no sabes lo que me han gustado estos pequeños pastelitos, una delicia, elegantes e ideales para estas fiestas ¡¡enhorabuena!!!

    un besazo

    (te debo un mail, no me olvido)

    • Gracias Isabel!! El mincemeat está bueno, pero la masa está mejor!! Así que yo diría que con cualquier dulce que nos guste quedarán deliciosas.
      Lo del mail…. ya no me habías contestado? jijiji
      Besitos

  4. Inés, preciosos te quedaron esos pastelitos, y por lo que leí en la receta, parecen fáciles y rápidos de preparar.
    Aquí no he visto ese “mincemeat”, pero he visto un mezclum de frutos deshidratados que aquí llaman macedonia de frutas, está compuesto de orejones de manzanas, pasas, orejones de durazno, etc, todo picado en pequeños cuadritos, pero no es una mermelada; se te ocurre alguna forma de adaptarlos??? Es decir, cómo podría hacer una suerte de mermelada con ese producto?

    • Gracias Lucía! de verdad que son fáciles y valen la pena! No creo que con esa macedonia puedas hacer una mermelada porque por lo que me cuentas, ya son frutas deshidratadas, ya no tienen pectina activa que es el componente en las frutas frescas por el cual podemos preparar mermeladas. Pero como indico en la receta, no te preocupes si no encuentras el mincemeat, utiliza la mermelada de tu agrado y verás que te sorprenderás! Espero haberte sido de ayuda!
      Besitos.

      • Pues, eso pensé; pero de repente si se rehidratan un poco…. quizás agregando algunos trozos de manzanas y/o peras frescas y cocinarlos juntos……… No me entusiasma mucho el usar otra mermelada, porque me imagino ese mincemeat con los trocitos de frutas…….aaaaaay mamá!!!!!!!

      • jajaja me haces reír Lucía!! Pero tienes razón, si le agregas frutas frescas quizá logres una linda mermelada. El mincemeat es con manzanas, canela, cáscaras de limón y naranja confitadas, pasas de uva, y un poquito de mantequilla, pero en realidad nunca la he hecho casera. Si la llegas a preparar cuéntame!!! 😉
        Besitos.

    • Gracias Clara! Es una buena opción para un postre festivo, se pueden preparar con anticipación que quedan igualitos, solo que el azúcar se la espolvoreamos al momento de servirlos. Bienvenida por aquí!
      Besitos.

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