Galletas con chispas de chocolate

Chocolate chip cookies

Cuando de galletas se trata, a mis hijos éstas les encantan. Fue mi hija mayor A. quien las preparó por primera vez en casa, y de eso ya hace bastante tiempo. Recuerdo que fueron un éxito rotundo, y yo, era la primera vez que las probaba! Cada vez que las preparaba, los hermanitos estaban siempre al pendiente de ver que no se acabaran jaja.

Chocolate chip cookies

Aquella receta era a base de mantequilla y la masa es deliciosa pero la que hoy les comparto es otra, a base de manteca vegetal. Quise probar la diferencia entre una masa y otra y comprobar si es verdad aquello de que la manteca vegetal ayuda a que durante el horneado no pierda su forma. El resultado, pues una masa muy pero muy rica, suave en el centro y crocante en los bordes y que hasta cierto punto sí conserva mejor su forma.

Ideales para una rica merienda, acompañadas de un vaso de leche, no creo que haya alguien que se resista a probarlas. Y una vez que las pruebas, cuidado, dan seguidilla!!

Adaptada de la página “Taste of Home”.

Chocolate chip cookies

Ingredientes para unas 40 galletas aproximadamente:

Mezcla de base (rinde 6 tazas):

  • 355 g (2 y 1/4 tazas) de harina todo uso
  • 5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de soda (baking soda)
  • 3 g (1/2 cucharadita) de sal
  • 170 g (3/4 taza) de azúcar morena (backed brown sugar)
  • 135 g (3/4 taza) de azúcar normal
  • 220 g (1 taza) de manteca vegetal (shortening, Crisco)

Galletas:

  • 452 g (3 tazas) de la mezcla de base
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 190 g (1 taza) de chispas de chocolate semiamargo

Chocolate chip cookies

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes secos de la mezcla de base; añadir la manteca vegetal y con un estribo formar un granulado. Guardar en un envase hermético en lugar seco y fresco hasta 6 meses. Rinde para dos horneadas de 20 galletas cada una (6 tazas de mezcla).
  2. Para preparar las galletas: En un bol mezclar los 452 g (3 tazas) de la mezcla de  base, la vainilla y el huevo. Con movimientos envolventes integrar las chispas de chocolate. En bandeja para galletas y forrada con papel pergamino o encerado, ir colocando bolitas (una cucharada) bien espaciadas. Hornear a 375º F (190º C) por 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas. Retirar del horno y enfriar en rejilla.

Chocolate chip cookies

Si no se van a consumir de inmediato, guardar en envase hermético.

Anuncios

8 pensamientos en “Galletas con chispas de chocolate

  1. Sabes Inés, este tipo de galletas me encantan pero no me gustan como me quedan porque siento que me quedan muy grasosas, seguramente es por la mantequilla, probare con tu versión con manteca vegetal, gracias por la receta que tengas una excelente semana amiga, besitos.

    • Gracias Norma! Lo bueno de ésta receta es que de principio
      preparas la base para dos horneadas, si 40 galletas te parecen
      demasiado para una sola vez. Ojalá las pruebes, en casa les
      encantaron!
      Besitos

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s